{"id":12388,"date":"2022-03-11T23:24:54","date_gmt":"2022-03-11T22:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mova.ch\/?p=12388"},"modified":"2022-03-12T16:56:37","modified_gmt":"2022-03-12T15:56:37","slug":"tierisch-vs-pflanzlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/tierisch-vs-pflanzlich","title":{"rendered":"La vache, la carotte et le climat"},"content":{"rendered":"

\u00ab Quand est-ce qu\u2019on mange ? \u00bb, s\u2019impatientent Smiley et M\u00fcesli. Les deux responsables viennent d\u2019adapter le Picasso de l\u2019apr\u00e8s-midi. Smiley soupire. Une fois de plus, le d\u00eener est d\u00e9cal\u00e9. La C.O. du matin vient de se terminer et quelques Eclais sont d\u00e9j\u00e0 all\u00e9-e-s chercher leur gamelle, alors que les cuistots annoncent un retard d\u2019au moins vingt minutes\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab Quand est-ce qu\u2019on mange ? \u00bb, s\u2019impatientent Smiley et M\u00fcesli. Les deux responsables viennent d\u2019adapter le Picasso de l\u2019apr\u00e8s-midi. Smiley soupire. Une fois de plus, le d\u00eener est d\u00e9cal\u00e9. La C.O. du matin vient de se terminer et quelques Eclais sont d\u00e9j\u00e0 all\u00e9-e-s chercher leur gamelle, alors que les cuistots annoncent un retard d\u2019au […]<\/p>\n","protected":false},"author":2408,"featured_media":13015,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[121,120,63],"class_list":["post-12388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","tag-animal-vs-vegetal","tag-durabilite","tag-mova-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa vache, la carotte et le climat - mova<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si tu ne cultives pas tes propres carottes dans ton jardin, beaucoup d\u2019\u00e9tapes sont n\u00e9cessaires pour que tu puisses croquer dans une carotte.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/tierisch-vs-pflanzlich\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La vache, la carotte et le climat - 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Les deux responsables viennent d\u2019adapter le Picasso de l\u2019apr\u00e8s-midi. Smiley soupire. Une fois de plus, le d\u00eener est d\u00e9cal\u00e9. La C.O. du matin vient de se terminer et quelques Eclais sont d\u00e9j\u00e0 all\u00e9-e-s chercher leur gamelle, alors que les cuistots annoncent un retard d\u2019au moins vingt minutes\u00a0!<\/p>\n<p>Smiley annonce aux Eclais\u00a0: \u00ab\u00a0on a encore un peu de temps avant le repas. Profitons-en pour r\u00e9fl\u00e9chir aux \u00e9tapes qui permettent \u00e0 la nourriture d\u2019arriver jusqu\u2019\u00e0 notre assiette \u00bb. Smiley remarque que M\u00f6tzli grimace. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, on mange des carottes\u00a0!\u00a0\u00bb continue Smiley sans se laisser perturber. \u00ab\u00a0Qu\u2019est-ce qu\u2019il faut pour que des carottes arrivent jusqu\u2019\u00e0 notre assiette\u00a0?\u00a0\u00bb. Tout le monde crie en m\u00eame temps \u00ab\u00a0il faut les acheter au magasin\u00a0\u00bb – \u00ab\u00a0elles doivent \u00eatre plant\u00e9es dans une ferme\u00a0\u00bb – \u00ab\u00a0il faut un tracteur\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Les carottes doivent \u00eatre transport\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 nous\u00a0\u00bb ajoute m\u00eame M\u00f6tzli, qui a retrouv\u00e9 un peu de motivation. Et une Eclaireuse ajoute\u00a0: \u00ab\u00a0les carottes ont besoin d\u2019eau, d\u2019engrais et d\u2019air pour grandir\u00a0\u00bb. Smiley intervient \u00ab tout ce que vous avez dit est juste\u00a0; on va en faire un jeu\u00a0!\u00a0\u00bb. Aussit\u00f4t le terrain se transforme en champ de bataille \u2013 en champ de carottes plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u2013 o\u00f9 la moiti\u00e9 des Eclais jouent des brouettes que l\u2019autre moiti\u00e9 pilote dans une course de relais. Le terrain de jeu doit \u00eatre labour\u00e9, les carottes plant\u00e9es, les mauvaises herbes arrach\u00e9es et la terre arros\u00e9e.<\/p>\n<p>Mais \u00e7a ne suffit pas. Apr\u00e8s la p\u00e9riode de croissance, les carottes sont r\u00e9colt\u00e9es. \u00ab Vous connaissez toutes et tous le jeu de la r\u00e9colte des carottes, non ?\u00a0\u00bb En un clin d\u2019\u0153il, tous les Eclais sauf Zottel sont couch\u00e9-e-s par terre sur le ventre dans un grand cercle. Les carottes s\u2019accrochent les unes aux autres en se tenant par les bras. Zottel se met \u00e0 les r\u00e9colter en essayant de les sortir du cercle en les tirant par les pieds. Chaque carotte r\u00e9colt\u00e9e aide ensuite Zottel dans sa mission : \u00e0 plusieurs, la r\u00e9colte devient plus facile\u00a0! En quelques minutes, les Eclais r\u00e9ussissent \u00e0 s\u2019occuper de l\u2019entier du champ. Les carottes sont maintenant pr\u00eates pour le transport, la vente et la consommation.<\/p>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t <section>\n\t\t\t\t\t\t <div class=\"content-element--text-bild\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t <div class=\"row no-gutters \">\n <div class=\"col-12 col-md-6 bg-red\">\n <div class=\"text\">\n <h1>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDu champ \u00e0 l\u2019assiette <\/h1>\n <p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Si tu ne cultives pas tes propres carottes dans ton jardin, beaucoup d\u2019\u00e9tapes sont n\u00e9cessaires pour que tu puisses croquer dans une carotte. Chaque \u00e9tape qui m\u00e8ne du champ \u00e0 l\u2019assiette a un impact sur la qualit\u00e9 de la carotte et sur l\u2019environnement.<\/p>\n<p> <\/p>\n<ul>\n<li>La culture et la transformation des denr\u00e9es alimentaires n\u00e9cessitent <strong>beaucoup d\u2019\u00e9nergie<\/strong>, par exemple du diesel pour le tracteur.<\/li>\n<li><strong>Les pesticides et le labour<\/strong> impactent n\u00e9gativement les \u00e9cosyst\u00e8mes locaux.<\/li>\n<li><strong>L\u2019importation de produits par avion <\/strong>a un bilan CO<sub>2 <\/sub>tr\u00e8s lourd. Le fait d\u2019utiliser l\u2019avion pour le transport des l\u00e9gums peut conduire \u00e0 un bilan CO<sub>2 <\/sub>jusqu\u2019\u00e0 10 fois plus mauvais.<\/li>\n<li><strong>Les produits hors-saison <\/strong>ont \u00e9galement un bilan CO<sub>2 <\/sub>plus lourd, notamment en raison de la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire pour chauffer les serres et pour r\u00e9frig\u00e9rer les lieux de stockage.<\/li>\n<li><strong>Le transport <\/strong>(hors transport a\u00e9rien) repr\u00e9sente environ 5 \u00e0 10 % du bilan environnemental des denr\u00e9es alimentaires. Il parait logique de chercher \u00e0 r\u00e9duire ces \u00e9missions l\u00e0 o\u00f9 c\u2019est possible. N\u00e9anmoins, les points mentionn\u00e9s plus haut sont souvent plus pertinents.<\/li>\n<li>M\u00eame si<strong> l\u2019utilisation de plastique <\/strong>n\u2019est vraiment pas souhaitable, l\u2019emballage repr\u00e9sente l\u2019un des plus petits \u00ab\u00a0p\u00e9ch\u00e9s environnementaux\u00a0\u00bb. Cela ne repr\u00e9sente que 2 \u00e0 10% du bilan environnemental. Le contenu est bien plus important que l\u2019emballage.<\/li>\n<\/ul>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <div class=\"col-12 col-md-6\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <picture class=\"content-image\" data-mfp-src=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fernrohr-logo.png\" title=\"Fernrohr\">\n <img srcset=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fernrohr-logo.png 1x, https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/fernrohr-logo.png 2x\" alt=\"Fernrohr\">\n <\/picture>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t <section>\n\t\t\t\t\t\t <div class=\"content-element--text-bild\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t <div class=\"row no-gutters flex-row-reverse\">\n <div class=\"col-12 col-md-6 bg-yellow\">\n <div class=\"text\">\n <h1>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMais de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale: <\/h1>\n <p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Les produits d\u2019origine animale <\/strong>(viande, poisson, lait, \u0153ufs) ont un impact sur l\u2019environnement bien plus grand que les produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Voir plus bas.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Cet article (en allemand) dont les donn\u00e9es sont tir\u00e9es de l\u2019organisation eaternity donne un tr\u00e8s bon aper\u00e7u de l\u2019impact environnemental de diff\u00e9rents aliments\u00a0:<\/p>\n<p> <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.watson.ch\/wissen\/das%20beste%202021\/165885444-diese-grafik-zeigt-wie-klimafreundlich-deine-lebensmittel-sind\">https:\/\/www.watson.ch\/wissen\/das%20beste%202021\/165885444-diese-grafik-zeigt-wie-klimafreundlich-deine-lebensmittel-sind<\/a><\/p>\n<p> <\/p>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <div class=\"col-12 col-md-6\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <picture class=\"content-image\" data-mfp-src=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Goms_DSC4014_LowRes_Namur-Jan-Thoma-e1647037145258.jpeg\" title=\"Topf\">\n <img srcset=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Goms_DSC4014_LowRes_Namur-Jan-Thoma-e1647037145258-1400x1212.jpeg 1x, https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Goms_DSC4014_LowRes_Namur-Jan-Thoma-e1647037145258.jpeg 2x\" alt=\"Topf\">\n <\/picture>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t <section>\n\t\t\t\t\t\t <div class=\"content-element--fp-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019\u00e9quipe des cuistots est enfin pr\u00eate\u00a0! Les saladiers, casseroles et po\u00eales sont transport\u00e9s de la tente cuisine jusqu\u2019\u00e0 la sarrasine. M\u00fcesli se porte volontaire pour donner un coup de main \u2013 m\u00eame si c\u2019est surtout pour que \u00e7a aille plus vite. M\u00f6ztli est tout content\u00a0: \u00ab\u00a0y a des burgers\u00a0!\u00a0\u00bb. Adler r\u00e9pond \u00ab\u00a0ouais, mais je crois que c\u2019est des burgers v\u00e9g\u00e9tariens\u2026\u00a0\u00bb. Zottel r\u00e2le imm\u00e9diatement\u00a0: \u00ab\u00a0Oh non\u00a0! Mais pourquoi\u00a0?\u00a0\u00bb. Et juste \u00e0 ce moment-l\u00e0, M\u00fcesli s\u2019encouble avec sept carottes dans les mains. Les carottes font un magnifique vol en cloche et atterrissent directement\u2026 dans une bouse de vache.<\/p>\n<p>M\u00fcesli ne r\u00e9ussit \u00e0 sauver qu\u2019une seule carotte. Smiley ne peut pas s\u2019emp\u00eacher de rire. Le regard des Eclais passe de M\u00fcesli et Smiley aux carottes dans la bouse de vache. Smiley explique\u00a0: \u00ab\u00a0en fait, c\u2019est comme pour la viande\u00a0! Imaginez que les vaches mangent les sept carottes que nous avons plant\u00e9es et r\u00e9colt\u00e9es moyennant beaucoup de travail ; la plus grosse partie est dig\u00e9r\u00e9e et finit en bouse. Mais si on utilise les l\u00e9gumes directement \u2013 par exemple dans un burger v\u00e9g\u00e9tarien \u2013 alors la carotte que M\u00fcesli a sauv\u00e9e suffit \u00e0 rassasier quelqu\u2019un.\u00a0\u00bb<\/p>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t <section>\n\t\t\t\t\t\t <div class=\"content-element--text-bild\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t <div class=\"row no-gutters \">\n <div class=\"col-12 col-md-6 bg-blue\">\n <div class=\"text\">\n <h1>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t7 baignoires d\u2019eau pour un burger <\/h1>\n <p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Quand on pense aux produits d\u2019origine animale, on oublie souvent la quantit\u00e9 de nourriture n\u00e9cessaire pour nourrir les animaux. Pour produire un steak hach\u00e9 de 100 g de viande de b\u0153uf, environ sept baignoires remplies d\u2019eau sont n\u00e9cessaires pour l\u2019alimentation des vaches. Pour un steak v\u00e9g\u00e9tarien, une baignoire suffit. Comme les animaux ont aussi besoin de faire fonctionner leur propre m\u00e9tabolisme, une grande partie de l\u2019\u00e9nergie apport\u00e9e par la nourriture est donc \u00ab\u00a0perdue\u00a0\u00bb. La production d\u2019une calorie animale n\u00e9cessite en moyenne sept calories v\u00e9g\u00e9tales. Pour la viande de b\u0153uf, par exemple celle qu\u2019on utilise pour un burger classique, c\u2019est m\u00eame encore pire.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Pas tr\u00e8s efficace, n\u2019est-ce pas ?<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>En outre, le processus de digestion des bovins et des autres ruminants produit du m\u00e9thane. Le m\u00e9thane est un gaz \u00e0 effet de serre bien plus probl\u00e9matique que le CO<sub>2. <\/sub>De ce fait les \u00e9missions d\u2019un burger de b\u0153uf sont bien plus \u00e9lev\u00e9es que celles d\u2019un burger \u00e0 base de l\u00e9gumes.<\/p>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <div class=\"col-12 col-md-6\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <picture class=\"content-image\" data-mfp-src=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/220118_mova_Grafik_Burger_v2.png\" title=\"Burger Grafik\">\n <img srcset=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/220118_mova_Grafik_Burger_v2-1400x1868.png 1x, https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/220118_mova_Grafik_Burger_v2.png 2x\" alt=\"Burger Grafik\">\n <\/picture>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t <section>\n\t\t\t\t\t\t <div class=\"content-element--text-bild\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t <div class=\"row no-gutters flex-row-reverse\">\n <div class=\"col-12 col-md-6 bg-yellow\">\n <div class=\"text\">\n <h1>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/h1>\n <p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les Eclais se ruent sur la table de service et se servent de burgers v\u00e9g\u00e9tariens. \u00ab\u00a0Mmmh, trop bon !\u00bb s\u2019exclame Adler. \u00ab \u00c7a compense largement le retard\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>\u00ab\u00a0C\u2019est bon\u00a0\u00bb dit Foxy, la bouche \u00e0 moiti\u00e9 pleine, \u00ab\u00a0mais il n\u2019y aura plus jamais de viande alors\u00a0?\u00a0\u00bb demande-t-il un peu choqu\u00e9. \u00ab\u00a0Bien s\u00fbr que si\u00a0\u00bb, le rassure M\u00fcesli, \u00ab c\u2019est juste important de manger de la viande en \u00e9tant conscient-e de ce qu\u2019on fait. On ne va pas se priver de d\u00e9guster un poulet bio de la ferme d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>D\u2019ailleurs, vous trouvez d\u2019autres id\u00e9es de jeux dans lesquels aucune carotte n\u2019atterrit dans une bouse de vache (#foodwaste) sur <a href=\"https:\/\/www.faires-lager.ch\/fr\/\">https:\/\/www.faires-lager.ch\/fr\/<\/a>.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p> <\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Au mova, les burgers feront bien s\u00fbr partie du planning des repas. Les unit\u00e9s peuvent choisir entre des burgers de viande ou v\u00e9g\u00e9tariens.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <div class=\"col-12 col-md-6\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <picture class=\"content-image\" data-mfp-src=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/giesskanne-rot-e1647033842500.png\" title=\"Giesskanne\">\n <img srcset=\"https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/giesskanne-rot-e1647033842500.png 1x, https:\/\/www.mova.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/giesskanne-rot-e1647033842500.png 2x\" alt=\"Giesskanne\">\n <\/picture>\n\t <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t <\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\n <\/div>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2408"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12388"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13264,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12388\/revisions\/13264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mova.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}